6 – 8 porciones Ingredientes:1 kg camarón sin cabeza para pelar 4 cucharadas de polvo de camarón seco1/2 cebolla 2 ajos 4 chiles guajillo 4 chiles de árbol 5 jitomates guaje 5 ramitas de cilantro 4 tazas de agua 1 cucharada de sal 2 cucharadas de aceite de olivaOpcional:Almeja…
2 – 4 porciones Ingredientes: 500 gramos de huachinango – Pidelo en corte medallones1 cucharadita de aceite de oliva2 cucharadas de miel de abeja3 cucharadas de salsa de soya2 dientes de ajo picados1/4 taza de jugo de naranjasal y pimienta…
2 – 4 porciones Ingredientes:500 g de medallones de salmón2 cucharadas de mostaza Dijon½ taza de jugo de naranja natural½ cucharadita de eneldo½ cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta½ cucharada de aceite de oliva Procedimiento:• En un sartén agregar el…
4 porciones Ingredientes:500g de salmón en medallones1 taza de pasta orzo2 tazas de consomé de pollo liquido2 cucharadas de crema acida2 ajos picados3 cucharadas de queso parmesano1 cucharadita de aceite de oliva1 limón amarilloPerejil picadoSalPimienta Procedimiento: • En un sartén…
4 – 6 porciones Ingredientes: 500 g salmón en corte brochetaLechuga francesa @lechugaseva1 pepino 2 cucharadas de vinagre de arroz1 cucharada de eneldo1 cucharadita de aceite de oliva1 aguacate1 limónSalPimientaChile de árbol molido Procedimiento:• Sazonar con sal, pimienta y chile de árbol…
4 – 6 porciones Ingredientes: ½ kg de anilla de calamar1 taza de arroz para risotto1 lt de caldo de pescado2 sobres de tinta de calamar ¼ cebolla finamente picada2 ajos picados1 cucharada de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva Procedimiento:•…
4 – 6 porciones Ingredientes: 1 kg de anilla de calamar2 huevosAceite de oliva (suficiente para freir) • Para el empanizado:1 taza harina de trigo1/4 taza de maicena1 cucharada de paprika½ cucharada de ajo en polvo½ cucharada de cebolla en…
2-3 porciones Ingredientes:150 g de sashimi de huachinango • Para la salsa:30 ml de jugo de naranja½ chile jalapeño sin semillas y sin venas½ cucharada de aceite de oliva½ cucharada de aceite de ajonjolí2 limones grandes2 cucharaditas de sal Ajonjolí…
4-6 porciones Ingredientes:500 g de filete de salmón4 tomates verdes¼ cebolla morada 2 chiles serranos1 aguacate½ manojo de cilantro picado2 limones2 cucharadas de aceite de olivaQueso panela o queso fetaSalPimienta Procedimiento:• Cocer el salmón en un sartén previamente caliente y con…
4-6 porciones Ingredientes:500 g de marlín ahumado3 zanahorias ¼ cebolla morada1 puño de cilantro3 cucharadas de mayonesaChile chipotle en adobo2 limones1 aguacateTostadas @susaliamx Procedimiento:• Descongelar el marlín e ir deshebrando en pedacitos chiquitos• Rallar zanahoria, picar cilantro y cebolla en cuadritos chicos•…
