6 – 8 porciones
Ingredientes:
1 kg camarón sin cabeza para pelar
4 cucharadas de polvo de camarón seco
1/2 cebolla
2 ajos
4 chiles guajillo
4 chiles de árbol
5 jitomates guaje
5 ramitas de cilantro
4 tazas de agua
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Opcional:
Almeja blanca
Anillos de calamar
Procedimiento:
Sofreír en una olla la cebolla y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva
. Agregar el chile guajillo y el chile de árbol sin semillas.
. 5 minutos después agregar el jitomate cortado y dejar por 10 minutos.
. Agregar todo a la licuadora y licuar muy bien
. En la misma olla calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar la mezcla licuada.
. Agregar 4 tazas de agua, 4 cucharadas de camarón en polvo y 1 cucharada de sal.
. Una vez hirviendo agregar los camarones y el cilantro y dejar hervir por 15 minutos.
. Opcional agregar almejas y anillos de calamar y dejar 5 minutos más
