4 – 6 porciones
Ingredientes:
½ kg de anilla de calamar
1 taza de arroz para risotto
1 lt de caldo de pescado
2 sobres de tinta de calamar
¼ cebolla finamente picada
2 ajos picados
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
• En un sartén hondo agregar el aceite de oliva y mantequilla, esperar a que este caliente y agregar la cebolla y ajo picado.
• Cuando cambie de color, agregar el arroz para risotto y revolver
• Agregar dos sobres de tinta de calamar y revolver
• El caldo de pescado hay que calentarlo un poco en la estufa y vamos a ir agregando en 4 partes al arroz
• En la ultima parte del caldo, agregamos los aros de calamar descongelados, revolvemos y en cuanto el liquido haya sido absorbido, ya esta nuestro risotto
• Revisar el sabor para ver si requiere un poco mas de sal
• El caldo de pescado ya es salado, asi que puede ser que ya no requiera mas sal.
