Ingredientes:
500g de filete de pescado blanco (esmedregal, lenguado, huachinango)
1 pepino picado en cuadritos
2 jitomates picados
4 limones (el jugo)
¼ de cebolla morada picada en cuadritos
½ manojo de cilantro finamemente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de salsa de soya
Aguacate
Sal
Pimienta
Procedimiento:
• Poner un chorrito de aceite en un sartén y agregar los filetes de pescado a cocer y salpimentamos por los dos lados.
• Voltear y en el mismo sartén desmenuzar el pescado con la palita. Cuando ya este bien cocido, lo retiramos y esperamos a que enfríe.
• En lo que enfría, poner en un bowl el pepino, cebolla morada, jitomate y cilantro, todo bien picado. Agregamos un poquito de aceite de oliva, salsa de soya y jugo de limón y revolvemos.
• Cuando el pescado ya este frio se lo agregamos al bowl y revolvemos.
• Agregar sal y pimienta a gusto
• Complementamos con un poco de aguacate
• Lo pueden disfrutar con unas tostadas o galletas saladas
