2 – 4 porciones
Ingredientes:
1 pulpo de 500 g
6 chiles guajillos
2 chiles de árbol
2 dientes de ajo
1 limón
¼ de taza de vino blanco
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Pimienta
Procedimiento
• Descongelar y enjuagar el pulpo. Para quitar el pico intermedio hay que apachurrar y solito con presión saldrá.
• Cortar los tentáculos en pedacitos pequeños
• A fuego medio bajo:
• Agregar una buena cantidad de aceite de oliva a un sartén, que cubra la superficie.
• Agregar dos dientes de ajo picados o exprimidos
• Cuando el ajo empiece a cocerse, agregar los pedazos de pulpo y revolver hasta que el pulpo agarre el color del aceite y los chiles
• Agregar el jugo de limón, sal y el vino blanco
• Revolver y tapar, hasta que el alcohol haya evaporado y haya una salsita mas espesa
• Servir y decorar con un poco de perejil picado arriba
