4 a 6 porciones
Ingredientes:
1 kg de medallones de pescado (aquí usamos Dorado)
1 manojo de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de consomé de pollo liquido
1 chile jalapeño sin semillas
1 taza de yogurt griego o crema acida
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Procedimiento:
• Engrasar con aceite de oliva un pyrex y acomodar los medallones de pescado, salpimentar por los dos lados
• En una licuadora o nutribullet agregar el cilantro, aceite de oliva, consomé de pollo liquido, chile jalapeño, yogurt griego o crema acida, un diente de ajo, sal y pimienta al gusto
• Agregar la salsa de cilantro al pyrex, que cubra los medallones de pescado
• Meter al horno a 165 grados Celcius por 25 minutos aproximadamente
• TIP: El pescado debe estar color blanco cuando esta cocido y no transparente
