Ingredientes:
500 g de pescado blanco en corte brocheta
(Puede ser robalo, esmedregal, lenguado, extraviado, huachinango, o el que más te guste)
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada
2 limones amarillos
3 cucharadas de perejil picado
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de lemon pepper
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Procedimiento
Cortar la cebolla y los pimientos en cuadros más o menos del tamaño del pescado, ir insertando en un palito de brocheta un pimiento verde, uno amarillo, una cebolla y un pedazo de pescado. Así hasta llenar el palito
-para el marinado-
- Integrar el perejil, aceite, lemon pepper, sal, pimienta y el jugo de limón y revolver
- Cortar unas rebanadas del limón
- Meter las brochetas y la mezcla a una bolsa ziploc y dejar reposar en el refrigerador mínimo 1 hr
- En un sartén normal o tipo parrilla muy caliente, agregar las brochetas e ir hidratando con el caldito de la mezcla
- Dejar cocer de 15 a 20 minutos aproximadamente
